 Nagasari
Marilah kita meriahkan MfM#18 ini dengan tema tepung,bunda coba berkreasi dengan tepung beras,sebenarnya udah lama ngga pernah ikutan mfm ini,kepingin ikutan lagi dan sekalian belajar membuat kue dari tepung beras,untuk MFM#18 ini bunda buat Nagasari(kudapan kue tradisional bangsa Indonesia)thanks ya buat yang host MFM#18 kali ini.emailnya sebentar lagi ya mba.
Bahan : 150 g tepung beras
300 ml santan kental
500 ml santan encer
2 lembar daun pandan
200 g gula pasir
½ sdt garam
Daun pisang untuk di bungkus(di layurkan dulu biar ngga cepat sobek)
5 pisang raja,atau kapok
Cara membuatnya: larutkan tepung beras dengan santan kental sisihkan,masak santan encer,daun pandan,gula,garam,sampai mendidih,gula larut,dan aroma pandan tercium,kecilkan api,masukan larutan tepung beras,aduk rata hingga adonan licin dan mengkilat,masak sampai setengah matang,angkat.ambil selembar daun pisang letakan 2 sendok makan penuh tepung letakan sepotong pisang di tengah,rapikan sehingga pisang terbungkus adonan tepung dengan bantuan spatula(daun pisang)lipat dan gulung daunmenurut panjang,lipat kedua ujungnya ke bawah hingga bungkusan membentuk segi empat,lakukan hal yang sama hingga adonan selesai,kukus di atas api besar 15 menit,setelang matang rapikan daun,dinginkan lalu di hidangkan.
Sumber:dari buku resep primarasa
Category:
Appetizers & Snacks
Style:
Soulfood
Special Consideration:
Kids
Description:lagi belajar buat donat si bunda,eh penampakannya jelek,tapi rasanya lumayan enak.Ingredients:Bahan: 1 kotak tepung donat pondan(instant)3 kuning telor1 sdm mentegaMinyak secukup utk menggoreng1 bungkus fermifan125 ml airDirections:Cara membuatnya: tuangkan tepung donat pondan dalam wadah,kuning telor,air yang udah di kocok sama fermifan,mentega,semua di aduk pakai tangan,sampai adonan tidak lengket di tangan(sampai kalis),lalu di ulenin di kepal pakai tangan(5 menit),lalu ambil adonan donat di bulatin,sampai habis adonannya,lalu tutp pakai serbet basah,agar adonannya mengembang lebih cepat(fermentasi)lagi berkerja,setelah ngembang ambil adonannya yang bulat tadi lalu di cetak (cetak adonan donat or pakai tangan juga bisa),setelah di cetak lalu di goreng dengan minyak banyak dan apinya di kecilkan,setelah panas lalu di goreng,setelah itu di hidangkan pakai parutan keju dan meises ceres juga bisa.
Category:
Other
Style:
Soulfood
Special Consideration:
Quick and Easy
Description:Siang ini menunya: kikil cabe hijau,udang masak pare,goreng tahu tempe pakai sambel hmmm yummmiii makan yukssss:)Ingredients:Bahan: ½ kg kikil(di potong kotak2)8 bawang merah(iris tipis)4 siung bawang putih (iris tipis)5 cabe hijau (di iris)1 ruas jahe di memarkan1 ruas laos juga di memarkan1 daun salam1 buah tomatDirections:Cara membuatnya: semua bahan yang di iris,di tumis dengan sedikit minyak,sampai harum,masukan udang di aduk2 sampai udang berubah warnanya trus masukan pare yang telah di iris,di aduk2 sampai matang,lalu di hidangkan
Category:
Salads
Style:
Soulfood
Special Consideration:
Quick and Easy
Description:Bunda buat tumis pare cabe hijau,utk lunch ntar siang,hmmm yummi makan yuks teman2.pasti udah pada jago masak inikan teman2,kalau begitu resepnya menyusul yaIngredients:Bahan: 1 buah pare yg hijau½ kg udang sedang1 sdt garam & bumbu penyedap1 daun salam1 ruas jahe di memarkan1 ruas laos di memarkan5 Cabe hijau atau merah di iris serong1 buah tomat di potongMinyak buat menumisBumbu :: 8 bawang merah di iris tipis24 siung bawang putih di iris tipis2Directions:Cara membuatnya: semua bahan dan bumbu yang di potong dan yg di iris di tumis pakai minyak hingga harus,setelah itu masukan udang,setelah udah berubah warna masukan pare,setelah itu di aduk2 sampai matang,kasih garam dan gula(bisa dig anti penyedap rasa),setelah matang di hidangkan
Category:
Appetizers & Snacks
Style:
Soulfood
Special Consideration:
Quick and Easy
Description:Lagi belajar buat rempeyek rasanya cries cries tapi penampakannya kurang begitu bagus,namanya juga baru belajar.ini pakai tepung khusus rempeyek,kita hanya menambahkan kacang tanah sama irisan daun jeruk,kalau teman2 punya tips buat rempeyek boleh dunk di share di sini komposisisnya yang pas.Ingredients:2 sdm tepung maizena2 sdm tepung tapioka10 sdm Tepung beras300 ml air65 ml santandaun jeruk, rajang halusgaram secukupnya1 butir telur kocok lepasBumbu dihaluskan :5 siung Bawang putih5 btr Kemiri2 sdt Ketumbar bulat2 sdt kencur di ulekkacang tanah potong kecil2, panggang sebentar / teri nasi/kacang hijauminyak goreng yg banyak utk menggoreng Directions:Cara memasak :Campur semua bahan (kecuali minyak goreng lho). Panaskan minyak goreng, masukkan adonan sesendok demi sesendok. Angkat apabila sudah kuning kecoklatan.
Category:
Meat & Seafood
Style:
Other
Special Consideration:
Quick and Easy
Description:Lagi belajar buat gule cumi,nah ini dia resepnya,picnya menyusul ya he he he,lain dari biasanya:)hihihihiIngredients:500 gr cumi-cumi putih, bersihkan, lumuri perasan jeruk nipis1 bh tahu, hancurkan5 siung bw putih4 bh bw merah2 bh lombok merah/besar1 sdm ketumbar½ sdm merica4 btr kemiri¼ sdt jinten1 ruas jari kunyit1 btg sereh4 lbr daun jeruk1 ruas jari lengkuas1 lbr daun kunyit1 sdm daun bawang400 ml santan Garam dan gula secukupnyaDirections:Cara membuatBersihkan kembali cumi-cumi, ambil bagian kepalanya, sisihkanHaluskan semua bumbu kecuali sereh, laos, daun jerukAmbil kepala cumi, 1 sdt bumbu halus, campurkan dg tahu dan daun bawang, aduk rataMasukkan kembali kepala cumi-cumi ke dalam badan cumi-cumi dengan posisi terbalik kepalanya dulu, yg dimasukkan terlebih dahuluLalu masukkan tahu secukupnya, semat dengan tusuk gigi. Lakukan sampai habisKukus cumi-cumi hingga masak 20 menitTumis bumbu hingga harum beri daun jeruk, laos, daun kunyit, dan sereh, aduk rataMasukkan santan, aduk-aduk, tambahkan garam dan gula, cicipiTerakhir masukkan semua cumi-cumi, rebus sebentar hg kuah meresap. hidangkan
Category:
Appetizers & Snacks
Style:
Other
Special Consideration:
Kids
Description:Ini makanan, requestnya dd chacha,demi anak bisa makan kudu di turutin permintaannya:)Ingredients:Bahan: 2 buah Tahu putih(di benyek)1 butir telor ayam1 batang daun bawang di iris tipis2½ parutan keju cheedar kraff1 buah wortel di parut tipis2Garam dan bumbu penyedapDirections:Cara membuatnya: semua bahan di jadikan satu semua,lalu di aduk2 sampai rata,setelah rata,kan jadi adonan di pulung lonjong2 semuanya lalu di goreng deh dengan minyak panas dan apinya kecilin,di goreng semua lalu di hidangkan
Category:
Meat & Seafood
Style:
Soulfood
Special Consideration:
Quick and Easy
Description:Hari ini masak udang goreng tepung,sambel dan sayur bayam,kebetulan suami ada di rumah biasalah weekend,pasti deh rumah bunda lengkap anggotanya,dan udang tepung ini juga requestnya mba Dita.senang deh kalau anak semangat makan dan bundanya juga semangat masak dan lebih untuk kreatif,teman2 ajarin dunk bunda dengan resep2 teman2s,kita bisa share it in here?Ingredients:Bahan: ½ kg udang yang ukurannya sedang1 Jeruk nipis½ sdt garam1 bungkus kecil tepung sanjiku(khusus tepung balut udang)Minyak yang banyakDirections:Cara membuatnya: kupas udang, tapi kepala sama ekornya jangan di kupas,cuci bersih dan masukan air jeruk nipis,di aduk pakai tangan,sisihkan setelah itu ambil tepung sanjiku(khusus balut udang)mambil udang di balutin pakai tepung sanjiku,lalu di goreng pakai minyak banyak dan panas,kecilkan apinya ,sampai matang terus di hidangkan
Category:
Soups & Stews
Style:
Soulfood
Special Consideration:
Kids
Description:menu ini reguestnya anaku dd chacha semoga suka ya sayang.Ingredients:Bahan: 6 kaki ayam(di potong kukunya)lalu di rendam pakai air panas biar bersih di kulitinnya2 wortel (di potong bulat)6 telor puyuh yang telah di rebus2 bungkus macaroni (yg kecil)1 batang daun bawang & 1 daun seledri(di iris sedang)1 sdm bawang goreng1 bungkus royco½ sdt garamBumbu: 8 bawang merah4 bawang putih½ sdt merica(bulet)½ ruas jaheDirections:Cara membuatnya: didihkan air,masukan ceker ayam,sisihkan.semua bumbu di uleg sampai halus,lalu di tumis ampai harum,masukan ke air kaldu yang berisi ceker,lalu masukan macaroni,setelah macaroni empuk,baru masukin wortel,daun bawang,seledri,garam dan royco,di tunggu sampai matang lalu di hidangkan.Note: jangan lupa bawang goreng di tabur kalau mau di makan soupnya biar hmmm yummmi….
Category:
Appetizers & Snacks
Style:
Soulfood
Special Consideration:
Quick and Easy
Description:Lagi belajar buat onde2,awalnya udah nyerah aja takut gatot maksudnya gagal total tapi dengan semangat 45 akhirnya onde2 pertama bunda berhasil yeshhh,masih hangat neh,makan yuksss....Ingredients:Bahan: 100 g wijenMinyak buat menggorengIsi : 200 gram kacang hijau kupas,rendam air mendidih 1 jam1 lembar daun pandan125 g gula pasir½ sdt vanilli bubukKulit: 250 tepung ketan25 tepung kanji175 ml air hangat1 butir telur½ sdt garam1 sdt air kapur sirihDirections:Cara membuatnya(:isi) kukus kacang hijau yang udah di kupas san daun pandan,sampai masak lebih kurang 30 menit,buang daun pandan lalu didihkan masukan gulla dan vannili,masak di atas api sedang sambil di aduk2 terus,sampai adonan dapat di pulung,bagi adonan menjadi beberapa bagian adonan,bentuk bulat2 sisihkan.Kulit: campur tepung ketan dan tepung kanji,,tuang air hangat,sambil di ulenin,masukan garam dan kapur sirih(tapi bunda ngga pakai kapur sirih),sambil di ulenin menjadi adonan yg dapat di bentuk bagi beberapa bagian juga,ambil satu bagian adonan pipihkan,taruh satu bulatan isis atasnya tutup lalu di bulatkan,terus begitu sampai adonannya habis,gulingkan kedalam wijen sambil sedikit di tekan,supaya wijennya menempel di seluruh permukaannya,masukan dalam minyak dingin yang banyak,nyalakan api sedang,masak hingga berwarna kecoklatan,angkat tiriskan lalu di hidangkan
 Ingredients:Bahan: 75 gram tepung beras2 gelas santan kental(400 cc)1 sdm gula putih½ sdt garam1 lembar daun pandan6 buah kismis.Kuahnya: 2 gula merah1 gelas air½ daun pandanGaram sedikitDirections:Cara membuatnya : santan,garam,gula,daun pandan campur didihkan,setelah mendidih,masukan tepung beras,lalu di aduk2 dengan api yang kecil,setelah meletup2,tunggu sampai matang dan wangi,angkat lalu di hidangkan sama kismis dan kuahnya.Tips buat kuah: campur semua bahan kuah didihkan sampai kental ,dengan api kecil.
Bahan: 2 bungkus buncis(di iris serong)
1 buah cabe merah(iris serong tipis)
8 telor puyuh(di rebus)
½ kg udang(di tumis sampai merah penampakannya)
½ tomat yang di iris
Bumbu: 8 bawang merah(di iris)
3 bawang putih(di iris)
1 ruas jahe(di geprek)
1 ruas jari laos(di geprek)
1 buah daun salam
Cara membuatnya: semua bumbu di uleg,lalu di tumis sampai harum,masukan laos,jahe,dan daun salam,tomat di aduk2 ,masukan udang setelah itu masukan buncis,dan cabe merah di aduk2 sampai matang lalu di hidangkan.
 Bahan: ¼ kg beras ketan
Daun pisang secukupnya
Lidi buat sematnya
½ kelapa yg muda di parut(di kukus sama garam & pandan)
2 gula merah
½ sdt garam
Cara buat lopisnya: rendam beras ketam selama 1 jam,tiriskan,ambil daun pisang yang udah di lemaskan di bawah api kecil,biar ngga cepat sobek,dan melipatnya sangat mudah,ambil 2 sendok beras ketan,masukan ke daun di lipat segi tiga,di semat dengan lidi yang udah ( di potong),rebus air sampai mendidih,masukan lopis yang telah di bungkus daun pisang,di rebus sampai 3 jam,setelah itu di angkat tunggu dingin ambil kelapa muda yang udah di kukus di atasnya taruh kuah(gula merah),lalu di hidangkan.
Kuahnya: 2 buah gula merah(ukuran sedang)
1 gelas air
1 buah pandan
Cara membuatnya: ambil panci masukan air,gula merah,pandan,masak di atas api kecil,di aduk2 sampai kental.
Tips: boleh juga pakai air kapur sirih air untuk masak lopisnya,biar rada keras dikit buat bentuknya bagus,tapi bunda ngga pakai air kapur sirih tapi jadi juga.
 Bahan: 1 bungkus bihun(di rendam pakai air panas)
1 buah wortel(di potong korek api)
1 batang daun bawang & 1 batang daun seledri(di iris tipis)
1 telor(di orak arik)
½ kg udang
1 mangkok ayam di suir2
2 sdm bawang goreng
Minyak sedikit buat menumis
Kecap cap bango
1 tomat (di iris)
4 buah bakso(di potong 4)
Bumbu: 8 bawang merah
4 bawang putih
½ sdt merica
Cara membuat: bihun di rendam air panas,tiriskan lalu masukan kecap cap bango(di aduk2),ulek bumbu semua,tumis sampai harum dan matang,masukan udang,bakso,suir ayam,di aduk2 lalu masukan wortel,daun bawang,dan daun seledri,masukan bihun yang telah di campur sama kecap cap bango,di aduk2 sampai matang lalu di hidangkan.
|
